友だちにもらったフェイジョア、剥いた皮がもったいなくて、集めた皮にザラメを一つかみ、浸るくらいの水を加えて放置して発酵させてみた。
常温で数日置くとプクプクしてくる。念のため冷蔵庫に移す。
数日経ってから、やっと皮を濾し、エキスとして再度冷蔵庫へ。
また数日経ってしまい、泡の元気が無くなっているが、作る時間は無かったので、強力粉と塩少し混ぜてタッパーに入れ再度冷蔵庫へ。強力粉と混ぜると少しプツプツと蘇る。
それでもまだ作れなくて
苦肉の策、もう一度、強力粉と水、塩を足してタッパーへ。
もういい加減無理！ってとこで、やっと作る
この元種で、強力粉２ｋｇ分くらいのパンを作った。
いつも作る作業を４回したと思う。
しかし、こんなに適当に作ってみちゃう人っていないよね・・・。
使った元種は、わずかなプチプチした泡を感じるくらいで勢いはなかった。
これ、失敗してたらどうなってたんだろうね・・・。
参考にしている本はパオというパン屋さんの林耕生さんという人の本。
「自家製酵母パン工房 パオの天然酵母パン」グラフ社。平成１３年発行という古い本でした。
捏ねるのは、とても一生懸命、丁寧に捏ねました。
発酵もゆっくり時間をかけて充分やったからか、想像以上に良い感じに焼けた！
結構気泡もあり、もっちりとおいしいパンが焼けた。
実家の父も喜んでくれたし、次男も買ってきたパンと間違えてくれた！（＾＾；
食べきれない分は冷凍しました。
冷凍した分もおいしく食べることができた。（＾＾）
作っている時に、少しだけ残して、この本に載っていたクラッカーぽいものに初挑戦した。
例によって、忠実に再現はできていない・・・。
白ごまと青のりを入れてみた。
これは、私は思いの外おいしかった！
だけど、好みは分かれると思う・・・。（＾＾；
おやつにポリポリ食べました。また作ってみようと思います。
