今年もローゼルの季節になった。
アオイっぽい１日花を咲かせ、赤い実を付ける。
背丈も大きくなるし、広がるし、日当たりも確保しなければならない・・・ので、育てられない憧れの植物。
花後の赤い果実・・・というより種というべきか。
緑色の種の周りを包む、真っ赤な苞を食べるっていう感じかな。
今年は道の駅で、葉をかわいくあしらったものが売っていたので買ってきた。
実を洗ったらそのまま置いて乾かしておく。
外側の赤い皮をはいで、10％くらいの塩を混ぜ冷蔵庫へ。（私はジップロックに入れました。）
塩漬けしたもの
使う分出して、刻み、おにぎりに。
今回は白ごまと。紫蘇も合う。
具として真ん中に入れるより、混ぜた方がきれいだし、酸味もまんべんなくなるから良い。
今年は、切らずに塩漬けしたけれど、最初にみじん切りにしてしまってから塩漬けにした方が楽だと思う。去年はフードプロセッサーでみじん切りにしたが、それでｏｋでした。
一方で、このローゼルは、ジャムなども美味しいのです。
去年は友だちが作ったものをたーくさんもらっていたのでローゼルだけでジャムを作りました。
今年はちょっとしか無かったので、リンゴと混ぜて作りました。
白いリンゴが、桃みたいに美味しそうにできた。
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