メインは餃子にしたのです。にんにくは入れずに作りました。
これは、１０月の出来事だったので、ちょっと忘れてきてしまっています・・・。
肉の代わりにキノコにしたのです。肉厚のシイタケ、戻した干しシイタケ。タケノコは入れたか忘れてしまった。
これを胡麻油で炒めます。高温になったところで醤油を回し入れて、水気を飛ばして冷ましておきました。これが肉のつもり！
それを、みじん切りのニラと白菜と混ぜます。塩振って水を切りました。
片栗粉もつなぎになるかと加えました。
肉と違ってまとまりがいまいちですが、なかなか上手に包めました。
焼きもとってもうまくできました！写真は撮る余裕がなかったです。
でも下味が薄めだったからかやっぱり少し物足りなく感じてしまいました。
でも餃子の皮も美味しい店のものだったから、きれいに焼けたし、まあ良かったかな？？
あとはおこわ。
ちょっと水分が多かった。残念！
結構忘れてきてしまっています・・・油揚げ、ニンジン、タケノコ、シイタケと干しシイタケ、しめじ、かな。この具も、先に醤油で炒めておいてから、お米と一緒に炊き込みました。上に摘んできた三つ葉を飾って。
デザートは、ヴィーガンブルーベリータルト。
あー、写真を残すのを忘れていて思い出せない・・・。
タルト生地は菜種油とココナッツオイルで作って、フィリングはアーモンドパウダーと豆乳。
上にはブルーベリー、作り置きのルバーブコンポートと自家製ブラックベリージャム、ミントを飾りました。
こんな写真しか残っていませんでした・・・。
（黄色いお皿に赤く見えるのは、アボカドの葉っぱの上のカブのマリネ。青い小皿に載っているのはドライプルーン。
オーツミルクや豆乳を珈琲に加えたりして飲みました。）
それから、琥珀糖も作っていました。
今回は糖分を少し減らしました。
キビ砂糖とほうじ茶で作ってみました。
イイ感じでおいしくできたのですが・・・。
糖分を減らしたせいで、砂糖膜ができてこないので、買ってあった粉末ゼラチンを絡めてみました。
粉末ゼラチンが無い方が良かったです。残念！
当日は全く余裕がなかったけれど、何を作ろうか何日も前からあれこれ何枚もの紙を書き直して考えて、作ることがとっても楽しかった！けれど一方で、結局、いつも使っている出汁と、乳製品が、いかに美味しいか、ということがよーく分かりもしました。
良い経験でした。
彼女も日本語がとっても上手で、若くてとっても美人さんで、とっても楽しかった！
（＾＾）
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